冷藏庫操作流程

1.打開電源控制箱，推上風組1和風組2的電源供電開關，推上控制電源開關。

2.控制箱旁開關說明：左邊是室內燈開關，右邊是內外室溫度隔離開關（夏天使用）

3.等待風機機組延時保護，LED指示燈閃爍時間為3~9分鐘。

4.開啟風機組1啟動開關，檢查內外風機是否正常。

5.延時30秒保護時間，再開啟風機組2，檢查內外風機是否正常。

6.低于溫度下限時，風機組1自動停止工作，延時30秒風機組2自動停止工作。

7.達到溫度上限時，風機組1自動開始工作，延時30秒風機組2自動開始工作。

2.日常維護

1.定期擦拭風機，用（軟毛刷，無塵布）清除制冷機組散熱器塵埃，保證散熱效果。

2.定期和不定期檢查控制箱數顯溫度，與冷庫室內溫度表溫度是否相同。

3.減少冷庫開門次數，檢查關門是否嚴密。

4.出現問題，操作人盡快聯系設備技術人員。

3.管理制度

1.冷庫設計要達到工藝要求，并配備自動溫度記錄儀和溫度計。

2.只有經驗收合格的原料或成品才能入庫存放。

3.物料按先進先出的原則入庫貯存和出貨，避免長時間積壓，影響品質。

4.原料與成品分庫存放，相互串味的產品不能貯存于同一個冷庫內。

5.成品庫、冷藏庫、包裝間的溫度符合工藝要求，成品冷藏庫溫度在-18℃以下，速凍庫溫度在10~15℃，冷藏庫溫度由倉庫管理員進行監控，每2小時記錄一次，記錄于《冷藏庫溫度監控記錄》上。

6.庫內產品需有完整的包裝、禁止裸露堆放；堆放整齊、批次清楚，每批、每垛產品設有標識；相互串味的產品、原料與成品，不得同庫存放。

7.庫內物品與墻壁之間距離不少于30cm，距地面不少于10cm，與天花板保持一定的距離并分垛存放，庫內清潔，無霉、無鼠、無蟲害；中間留通風道，風機底下不可堆放貨物。

8.不同品種產品分垛存放、批次清楚，每批每垛產品設有標記。

9.冷藏庫、成品庫定期清理消毒，每七天掃霜一次；每年至少對冷庫進行一次清潔消毒。

10.冷庫的衛生由冷庫的主管人員負責每天檢查，并將檢查結果記錄在《冷庫衛生質量檢查記錄》中，并由包裝品管負責督導。

11.當天進出冷庫的物品當天入帳，所有進出庫產品，帳面要有正確反映。

12.每天進行盤點，確保帳目準確，隨時能提供準確數據；月底配合財務部盤點核查并提供月報表。

13.禁止一個人進庫作業，班后或無進出庫作業時必須關燈關門，確認冷庫內無人才鎖門。